Beyaz Zile pekmezi, bölgemizde yetişen narince cinsi güzel aromalı üzümlerin, yüzlerce yıllık deneyim, özen ve beceri ile bütünleşerek geleneksel lezzet haline dönüştürülmesinden ortaya çıkan, besin değeri yüksek, zengin vitamin ve mineraller içeren hoş ve aromatik lezzete sahip bir enerji kaynağıdır. İçerdiği yüksek meyve şekeri nedeniyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağı olan Zile pekmezi taze üzümden üretilmektedir. Gelişme çağındaki çocukların, hamile ve emzikli kadınların, ağır işte çalışanların, sporcuların, askerlerin aradığı bir gıdadır.
1890 yılında çıkarılan Osmanlı yıllığında Zile pekmezinden Gayet nefis ve meşhurdur diye söz edilmektedir. Beyaz Zile pekmezi sadece Zile'de üretilmekte ve "Beyaz Zile Pekmezi" adı altında satışı yapılmaktadır. Zile pekmezinin şöhreti sadece ülkemiz sınırları içinde kalmamış Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere gibi Avrupa ülkelerine de ulaşmıştır.( Zile'de pekmez üretimi yapan sadece bir adet modern teknolojiye sahip fabrika bulunmaktadır.)
